如今市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始流行食品“身份證”了，食品“身份證”可查追食品源頭信息，具有一定的代表性。
瘦肉精是大家都熟悉的。曾任福州市貿(mào)發(fā)局副局長(zhǎng)、福州食安辦主任的曾志清說(shuō)：“瘦肉精是慢性毒藥，在開(kāi)展餐桌污染整治前，我自己吃肉都有些怕，看著碗里的瘦肉就想到瘦肉精。”他告訴記者，最初監(jiān)管部門對(duì)生豬瘦肉精檢測(cè)還沒(méi)有先進(jìn)設(shè)備，沒(méi)辦法，只好想了個(gè)土法，找一個(gè)45度斜坡，然后把豬往坡上趕。爬不上去或上坡很吃力的，就是注射了瘦肉精的豬，因?yàn)檫@類豬臀部都偏肥大，爬坡吃力。如今科技發(fā)達(dá)了，檢測(cè)瘦肉精并非是件難事。只需有瘦肉精檢測(cè)儀通過(guò)對(duì)生豬的尿檢，便可在幾分鐘內(nèi)快速測(cè)出瘦肉精。
如今，對(duì)瘦肉精的檢測(cè)和監(jiān)管又更加嚴(yán)格了。3月25日下午，在福州最大的生豬基地福清漁溪嶼興禽畜場(chǎng)，記者看到，每頭生豬的耳朵上都有個(gè)小藍(lán)標(biāo)。這小藍(lán)標(biāo)可是豬的“身份證”，用二維碼將信息植入到芯片里，里面記錄著豬是否生病以及注射疫苗等情況。在屠宰場(chǎng)宰殺時(shí)，可查詢到每頭豬的信息，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題豬肉，監(jiān)管者可以迅速查追源頭。
這種給食品上“身份證”的做法正在我省逐步實(shí)現(xiàn)。今年9月份后，福州市民買肉，可根據(jù)肉品上的安全追溯碼，借助互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信、電話等，查詢到包括零售商家、批發(fā)商、屠宰的加工企業(yè)以及養(yǎng)殖場(chǎng)名稱，肉品屠宰、批發(fā)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息，相關(guān)部門還可利用追溯查詢功能，實(shí)現(xiàn)對(duì)問(wèn)題肉溯源、追蹤召回和對(duì)各個(gè)零售終端的準(zhǔn)確定位，從加工到批發(fā)零售將可實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)監(jiān)管。
同時(shí)，在全省九設(shè)區(qū)市及平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)都在分批建設(shè)肉品追溯系統(tǒng)，廈門、南平和龍巖市將在6月底前追溯系統(tǒng)整體正式運(yùn)行，泉州、莆田、漳州、寧德、三明在年底將完成該系統(tǒng)建設(shè)。